Falafel

Falafel (směs pro vegetariánský karbanátky) - 175g

Falafel je čistě vegetariánský pokrm pocházející z Egypta. Dnes je oblíbený v zemích Blízkého východu, zejména v západním Libanonu, Izraeli, ale rozšířil se po všech kontinentech.

Jedná se o smažené kuličky z bobů (Egypt) nebo z cizrny. Podáváme teplé nebo studené jako samostatný chod s arabským pita chlebem, ochucený rajčaty a kyselou okurkou a politý omáčkou tahine nebo s jogurtovými saláty, lilkovým pyré (babaghannouge) či pyré z cizrny a tahine (hommos tahine) . Je bohatý na proteiny a vitamíny.

Podrobná charakteristika

Směs důkladně promícháme s 330 – 350 ml vody a necháme 5 – 10 minut odstát. Poté tvoříme vlhkou rukou placičky a pečeme do zlatova.

Složení: Fazole Faba (78%), cizrna (7%), koriandr (5%), cibule (4%), sůl (2,8%), uhličitan sodný (0,6%), kmín (1%), česnek (0,005%), Kurkuma (0,005%).